玄米だんごとは

玄米だけで作ったお団子です

完全栄養食品と呼ばれる程、栄養価が高い玄米。栄養は高くても食べにくさと消化吸収の悪さからなかなか続ける事が出来ません。こんな玄米を独自の炊飯技術と加工技術により消化吸収が良く、とても滑らかな口当たりのお子様にも食べやすい「玄米だんご」が誕生しました。玄米なのにおいしい、食べやすい玄米の常識を覆す、体にとても優しい新しいスタイルの玄米食。これが玄米だんごです。

玄米だんごのこだわり

玄米は栄養が桁外れ

白米を100とした玄米の栄養素を比較すると一目瞭然。白米に比べて玄米の栄養素がいかに優れているかが分かります。この栄養素の高さから玄米は『完全栄養食』とも呼ばれています。玄米だんごの米本来の素朴な甘さともちもちした食感は昔ながらのきちんと炊いたお米の味そのものです。消化吸収の良さは、お子様やお年寄りにも最適です。おいしく手軽に食べるうちに食生活が改善し心身共に健康になる。そんな願いを込めたお団子です。

玄米に含まれる代表的な栄養素

不溶性食物繊維

玄米特有の不溶性食物繊維は腸の運動を活発にし、便通を良くする効果。
便通が良くなることで老廃物が効率よく体外に排出され、体の内側からお肌を綺麗にします。

ビタミンE

若返りビタミンとも呼ばれています。ビタミンEは強い抗酸化作用があり、シミの原因と言われる活性酸素の増加を抑制する効果が期待できます。ビタミンCと一緒に摂るとより効果的と言われています。また、血行を良くしてくれる働きがあるので、お肌の新陳代謝(ターンオーバー)を正常な状態へ導き、美肌へ導いてくれます。

ビタミンB1

炭水化物をエネルギーに変えるときになくてはならない栄養素です。不足すると糖質を効率的にエネルギーに変えることが出来ない為、疲労感や倦怠感、食欲不振を招きます。

カリウム

体内の余計な塩分を排出して利尿作用をもたらすことから「むくみ解消」に効果があると言われています。むくまない体質をつくることで、シワの予防にも期待が出来ます。

フィチン酸

「体内のお掃除人」とも呼ばれていて、体内の有害物質を排出する働きをしてくれます。様々な食品添加物や有害な環境物質に囲まれている現代人に有用な物質です。

フェルラ酸

ポリフェノールの一種です。メラニン色素の生成を抑え美白に役立つ成分です。

ギャバ

血圧と自律神経の調整、血糖値の上昇を抑えると言われています。他にも中性脂肪の増加を抑える働きや、肝臓、腎臓、膵臓の働きを支える働きがあります。

原料の玄米にはとことんこだわりました

玄米だんごの為に特別契約栽培をしております。石川県でミネラルたっぷりのカルゲンと呼ばれるカルシウム肥料を使用して栽培致しました。カルゲンを使用した玄米は旨味が非常に強く、加工をするのに非常に優れたお米になります。またお米の品種は最もおいしさに優れたコシヒカリ100%です。

玄米だんご指定農場『北陸東海カルゲン会』

もちろん玄米のまま食べますので安全にもこだわり農薬の使用を極力減らして栽培しました。安全な玄米である事を証明する為に、「200項目残留農薬検査」も行っており農薬は一切検出されませんでした。旨さと安全性を兼ね揃えた自慢のお米です。

美味しい玄米だんごができるまで

1玄米をじっくりと蒸し炊きします

炊くのが非常に難しい玄米ですが、まずはしっかりと、玄米を研ぎます。そして玄米を水に12時間しっかりと浸透させます。しっかり水を吸わせる事で炊きあがりもふっくらと炊く事が出来ます。圧力と蒸気を組み合わせた独自の炊飯システムで固い玄米をふっくらと柔らかく炊き上げます。

2玄米を潰し消化吸収を良くします

消化吸収を良くする為に玄米をしっかり潰します。玄米は良く噛まないと消化吸収が非常に悪い食品なので、先に特殊な潰しローラーでふっくらと炊き上がった玄米を潰していきます。人が何百回も玄米を噛んだ様な状態にし、お子様やお年寄りにも優しい消化吸収が非常に良い状態にします。

3玄米を滑らかな食感に仕上げます

仕上げに玄米を杵づきして滑らかにします。食べたときの食感を良くする為に、ぺったんぺったんと杵づきをして、固い玄米をまるでお餅のような滑らかな生地にして同時にコシを出します。この手間ひまをかける事で、玄米だんごが非常に滑らかでもちもちの食感でおいしい団子になります。

4玄米を団子の形に形成します

最後に、仕上がった玄米の生地を団子の自動成型機にて団子の形にします。こうして完成したのが、他にはない、炊いた玄米から作った自慢の玄米だんごです。